Ingredients
- 100 gr. de bròquil
- 2 pastanaga
- 1 carbassó
- 250 ml de nata líquida
- 2 ous
- Nou moscada
- Pebre
Per la salsa de bolets
- 100 gr de xampinyons
- 200 ml de nata
- Sal i pebre
Elaboració
- Hem posat a escaldar durant un minut en un cassó amb aigua unes tires de carbassó que hem fet amb un pelador.
- Mentrestant hem tallat els xampinyons a trossets i els hem posat a fregir al foc amb una mica d’oli.
- Hem embatumat uns motlles de flam amb oli i hi els hem recobert amb les tires de carbassó que hem escaldat.
- Després en un bol hi hem trencat els dos ous i al cassó on hi teníem els xampinyons hi hem afegit la nata.
- Hem batut els ous i li hem afegit l’altra gerro de nata que teníem.
- Prèviament a la recepta nosaltres ha havíem tallat la pastanaga i el bròquil a trocets i ja el tenim escaldat, tal i com hem fet amb el carbassó.
- Hem agafat els motlles i els hem omplert amb aquestes verdures.
- Després hi hem afegit un cullerot dels ous i la nata que teníem barrejats en el bol.
- Finalment ho hem posat en una safata amb aigua i ho hem posat tot al forn fent servir la tècnica del bany maria.
- Mentre el timbal estava al forn hem acabat de fer la salsa de xampinyons triturant-la amb la batedora.
- Finalment hem tret els motlles del forn i els hem emplatat amb la salsa de xampinyons per sobre i una branca de julivert.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada