Ingredients
- Per a 2 persones:
- 250 gr de bacallà per esqueixar
- 1 albergínia petita
- 1/2 carbassó petit
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- Formatge cremós (tipus Emmental)
- 1 polsim d'anet
- 2 làmines de pasta filo
- Posem el forn a escalfar a 180º
- Tallem les verdures a dauets i les passem per la paella amb un raig d'oli. Jo acostumo a començar per coure l'albergínia i la pastanaga, que són les que triguen més a coure's. Després hi posem el carbassó i la ceba. Quan les verdures ja siguin pràcticament potxadetes, hi afegim el bacallà, que haurem esmicolat prèviament. Finalment, el polsim d'anet i el formatge. En aquest cas vaig utilitzar formatge emmental ratllat, però és pot utilitzar qualsevol tipus de formatge cremós, es tracta de donar una mica de cremositat al farciment del farcell.
- Posem en un plat les làmines de pasta filo. Al mig de la làmina hi posem el condiment de la paella i tanquem la làmina amb atenció que no es trenqui. Posem el farcellet a la safata d'anar el forn amb el paper sulfuritzat. Cal posar el farcell amb els plecs mirant cap avall, ja que, si no, es desplega. Repetim l'operació amb el segon farcell.
- Deixem coure els farecells uns 10 minuts i, amb molt de compte, els hi fem la volta perquè els plecs es torrin una mica també (uns 5 minuts més).
- Per emplatar, cal agafar els farcellets amb molt de compte perquè no es trenquin. Jo ho faig fer amb un espàtula de metall i va anar força bé.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada