Crema catalana

Ingredients

Per a la crema de taronja:
3 ous sencers
3 rovells
800 g de suc de taronja
30 g de fècula de blat de moro
30 g de mantega
3 g de ratlladura de taronja
sucre Per a la galeta de canyella:
300 g de mantega
150 g de sucre
425 g de farina
10 g de canyella en pols Per acompanyar:
melmelada de tomàquet
iogurt natural

Preparació

1. Per a fer la crema de taronja, poseu el suc de la taronja juntament amb els ous, la mantega, la fècula de blat de moro, la ratlladura de taronja i el sucre al bany maria.
2. Deixeu-ho coure fins a obtenir-ne una crema catalana.
3. S'ha de remenar perquè els elements es lliguin.
4. Quan estigui espessa, coleu-la i deixeu-la hora, hora i mitja a la nevera.
5. D'altra banda, per a fer les galetes de canyella, poseu en un bol la farina, el sucre, la mantega pomada i la canyella en pols i barregeu-ho bé; acabeu-ho de treballar amb les mans.
6. Doneu-li una forma cilíndrica i deixeu-ho reposar a la nevera 1 hora.
7. Tot seguit, talleu-ho a làmines d'un gruix normal i poseu-les en una safata per anar al forn i enforneu-ho durant 7 minuts a 180º.
8. Quan prepareu el plat, poseu la crema de taronja al fons i les galetes de canyella feu-les servir com a torrades amb la melmelada de tomàquet.
9. Poseu-les sobre la crema, i finalment, doneu-li el toc de color amb el iogurt natural i una mica de canyella en pols.